■ クリスマスごはん

・牛すね肉の赤ワイン煮
・オードブル各種
・パン
・かぼちゃ豆乳スープ
・レアチーズムース

クリスマスディナーです。
メインの牛すね肉と、デザートのレアチーズムース以外は買ったもの。

牛すね肉の赤ワイン煮はYOMEさんのレシピです。
クリスマス3日前に圧力鍋で煮込んで寝かせておきました。
ほろほろとろ～っ…のやわらかさに。
ボンもごはんにかけてハヤシライス風で食べました。

デザートのレアチーズムースはレタスクラブに載っていたレシピを参考に。
自分で作ると、ついつい砂糖の量を控えめにしてしまう乙女ゴコロ…。
そんなところ少々ケチったところで体重おちっこないのに！
おかげでなんとなく甘さの物足りないぼやけた味になったような…。
生ベリー類にベリージャムもプラスしてやっとデザートらしい味に。
来年の課題にしますかー。

今年は子どもも一緒にクリスマスのお祝いができてよかったです。
はじめてのサンタさんもできたしね。

■ 今日のごはん

・ポトフ
・大根煮
・ひじきのベーコン炒め
・豆腐の肉あんかけ

07年11月に仕事がかなり多忙になり、ブログ更新どころか料理もまともにしとりませんでした。
一応撮った写真をアップしておきます。

■ 今日のおやつ

コンビニデザートでっす。
スーパーやコンビニでおなじみのモンテールの生チョコの手巻きロールに明治エッセルバニラを添えて。
モンテールの生チョコロールは、安くてうまいよ！
スポンジはしっとりしてて、ほろ苦いココアの味。子ども向きのチョコ味じゃないのがいい。
「ベルギーチョコ使用の有名パティシエのケーキだよ」とか言って出されたら、私たぶんだまされる。笑
これにバニラアイスの相性がすごくいい！
できればMOWがおすすめなんだけど、なかったので明治エッセルで。

■ 今日のごはん

・ポークソテー
・ほうれん草とコーンバター
・かぼちゃの塩バター
・手羽元とたっぷり野菜のスープ

ポークソテーは冷凍庫で眠っていた安い肉を使って。秘密のやわらかチキンを参考に、すりおろし玉ネギ入りの漬けダレに漬けて焼いたんですが、あんまりやわらかくなんなかったです。むー。
4枚も焼いたのだけど、2枚は細かく刻んで再冷凍。チャーハンのときに使おうっと。

■ 今日のごはん

・手羽元とたっぷり野菜のスープ
・白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪
・かぼちゃの塩バター
・焼き厚揚げ

毎度の手羽元スープです。野菜どっかんどっかん入れてます。
この日は人参、玉ネギ、キャベツ、長ネギでローリエと煮込みました。
厚揚げはトースターで焼いて、しょうがと白だしをかけただけ～。でもおいしい。

■ 今日のごはん

・クリームシチュー
・かぼちゃの塩バター
・白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪

かぼちゃは肩半分くらいの水加減で、塩ひとつまみいれて落し蓋をし、水分を飛ばしながらゆでる。仕上げにバターを落としてできあがり。

白菜サラダはクックパッドのレシピより。

白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪
おいしかったー！
うちには粉末のだしの素を置いてないので、液体の白だしで代用しました。その分塩加減は控えめで。
でもこれは粉末のだしの方がおいしくできそうな気がします。液体だとしぼったときに流れちゃうから味が薄くなっちゃったかも。
ゆでた白菜をしぼるとホントにかさが減るので（白菜1/4がゆでしぼったら握りこぶし2個分程度になった）、食べたりなかったくらい！次は倍量作る！

■ 今日のごはん

・クリームシチュー
・ピーマンの焼き浸し
・かぼちゃのチーズ焼き

シチューは手羽元スープに牛乳＆シチュールーを入れただけ～。
ピーマンの焼き浸しは川津子さんの「アスパラの焼き浸し」レシピをピーマンに代えたもの。これが当たりだった！
魚焼きグリルで上下を焼いたピーマンを、酢大2、みりん大1と1/2、醤油大1、サラダ油大1を混ぜた漬けダレに熱いうちに漬け込みます。
シャキっとした歯ごたえの残る焼き加減のピーマンでもおいしいけど(写真はしゃきっとバージョン)、「焼きすぎた！？ちょっと乾いちゃったかも…」てくらいこんがり焼いたピーマンで作ると、しんなりじゅわ～としてすっごくおいしい！ひとりでピーマン2～3個ぺろっと食べられます。

■ 今日のおやつ

久々おやつ。東京駅を経由するおでかけをしたので、帰りに駅構内のショップに寄って買ってきました。
キャトルのフルーツロールです。

こちらのロールケーキは、今までいろんなロールケーキを食べた中で一番私好み。
スポンジがすごーくキメ細かくてしっとりしてて、甘さ控えめなクリームがたっぷりというもの。
フルーツロールは完熟フルーツの隙間にクリームが入ってるという感じで、フルーツた～～っぷり。
かなり厚切りにしてもぺろっと軽く食べられちゃいます。大満足。

■ 今日のごはん

・手羽元とたっぷり野菜のコラーゲンスープ
・きんぴらごぼう
・ほうれん草のごま和え
・めかぶ納豆

手羽元は圧力鍋でたっぷりの野菜と一緒に煮込んで、コラーゲンたっぷりのスープに。
鍋いっぱい作ったこのスープで何日間か過ごします。

飽きずに食べるコツは、味付けは塩だけでシンプルにしておいて、その日の気分でおわんに味噌、だし醤油、ウェイパー、コンソメを適量用意して、そこにスープを注いで和風、中華風、洋風と味を変えると良いですよ～。
トマト水煮缶、フライドオニオン、すりおろしニンニク、粉チーズ、残りごはんを加えて軽く煮込んでトマトチーズリゾット風にしても美味。
秋とはいえ室温放置は痛むので冷蔵庫にいれておくと、手羽元から抽出されたコラーゲンで、スープが煮こごり状にぷるぷるゼリーになります。
安くてうまくてお肌にもいいなんて最高！

スープの作り方はめっちゃ簡単です。
圧力鍋に手羽元、大きめに切った人参、玉ネギ、長ネギ、キャベツを重ねて、適当に水を入れて（4カップくらい）、塩小1入れて、蓋して強火→沸騰したら弱火にして加圧4分→自然放置。
ずっと洋風で食べるなら、ローリエやコンソメを入れるとおいしいです。
具は下から火の通りにくい順にするとよいです。キャベツは水に浸かってなくてもOK。蒸し煮でも火がくたくたに通ります。
野菜はなんでもOK。長ネギやセロリのような香味野菜があればぜひ。じゃがいもを入れて、あとから牛乳とルゥでシチューにしちゃうことも。

このスープは1歳4ヶ月のボンも大好物。手羽元も野菜もほろほろトロトロなので食べやすく、スープもぐびぐび飲みます。

■ 今日のごはん

・青梗菜のカニクリームあん
・きんぴらごぼう
・角揚げスイートチリソース
・にらとわかめのお味噌汁

野菜が高ーーい！！特に葉物が高くて買えないよう…
2株100円の青梗菜（ハウス栽培ばんざーい）と、カニ缶を使って中華クリームで。
青梗菜を炒めたとこにカニ缶を汁ごと加え、牛乳入れてウェイパーで味付けて、水溶き片栗粉でとろみをつけたもの。
角揚げは冷凍しておいたのをチンして、スイートチリソースをかけただけです。