■ 今日のごはん

・肉巻き野菜の照り焼き
・サラダ
・ピーマンの焼き浸し
・キムチのっけ冷や奴

週末にゆでた人参とブロッコリーの茎を、冷しゃぶ用の豚肩薄切り肉で巻いて冷凍しておきました。
食べたい日の朝、冷凍庫から野菜室に移して解凍して、帰宅後は焼くだけです。
この日は木曜日、一週間の疲れのピークです。金曜は「明日は休み！」という気持ちで乗り切れるのですが、水曜、木曜あたりが個人的に一番しんどいです。
焼くだけ作り置きおかずのありがたいことよ…週末の私よありがとう！

キムチ冷や奴は我が家の夏の定番。
牛角のキムチ（甘めで食べやすい）に熱したごま油をジューッとかけて。
この熱したごま油が味の要です。ないと全然おいしくないので、このひと手間だけは惜しまず。
ちぎり海苔やネギや白ごまをかけてもおいしいですよ。おすすめです！

| Category : ごはん2010