■ 今日のごはん

・牛肉とキュウリのピリ辛和え
・小松菜のえのき常備菜かけ
・かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ

仕事に復帰してから今まで以上に「簡単ですぐできて作り慣れているレシピ」に頼っていたので、食卓がマンネリ気味になっておりました。
というわけで久々に愛用のレシピ本を紐解いて、家にある材料を使って、今まで作ったことのないレシピにチャレンジしてみました。

牛肉とキュウリのピリ辛和えは栗原はるみさんのベストセラーから。

ごちそうさまが、ききたくて。 価格：1,554円（税込、送料込）

すりこぎで叩いてから乱切りにしたキュウリと、さっと茹でた薄切り牛肉を、刻みネギ、砂糖、酢、醤油、豆板醤の漬けダレに和えて、冷やして食べるというもの。
子どもの分を取り分けてから豆板醤を加え、ネギはなかったので省略しました。
「なんでもっと早く作らなかったんだろう！？」って思うくらいおいしかった！
これ夏の食欲のない日にもってこいだわ～。また作る！

かぼちゃとさつまいものデリ風サラダは川津幸子さんのレシピから。

ごはんよ、急げ！ 価格：1,575円（税込、送料込）

レンジで茹でたさつまいもとかぼちゃを角切りにして、刻みアーモンド、サワークリーム、マヨネーズ、レモン汁、砂糖と和えるというもの。
サワークリームはなかったのでヨーグルトで代用。ヨーグルトだとちょっとコクが足りないかな？とクリームチーズを足してみました。
これは刻みアーモンドの食感がいい！
さつまいもはお友達に送ってもらったつやつや紅あずまさん。ほっくりおいしい！
あら、これっておいもさんのビタミン、繊維質とアーモンドで女性に嬉しい美容食だねっ！

栗原はるみさんと川津幸子さんのレシピは、私の舌に合うのでお世話になっております。

| Category : ごはん2010