■ 今日のごはん

・鶏はむ
・かぶとオクラのオイル蒸し
・レンコンのカレーマリネ
・豚汁

卸売市場で鶏むね肉のお買い得2kgパックを買ったので、重曹水に一晩以上漬けたのち、はじめての鶏はむ作りに挑戦してみました。
はちみつを塗り、塩をジョリジョリすりこみ、お好みで黒コショウやハーブもすりこみ、二晩寝かせたのち、塩抜きして茹でて茹で汁に漬けたままさらに一晩。
鶏はむの詳しい作り方はこちらを。
時間はかかりますが手間はかかりませんので、一度にたくさん作って小分け冷凍がおすすめ！
私は2枚は塩のみ、もう2枚は黒コショウをたっぷり振って計4枚で2種類作ってみました。私はカロリーオフのために皮は全部取っておきました。

翌朝わくわくしながら切り分けて味見。う、う、う、うまーーーーー！
ホントにハムみたいになってる！むしろハムよりうまいっ！材料費安いしっ！
これはいいわあ～～
サンドイッチやベーグルにはさんでもおいしいだろうし、サラダに肉っけが欲しいときや、冷やし中華にのっけてもいいね～
あと厚切りするより、薄切りのほうがおいしかったです。
保存も効くし作り置きに向いてるのでぜひまた作りたいな。

他のおかずは、こないだビストロエピスで食べた野菜を真似して、かぶとオクラをオイル蒸しに。
レンコンのカレーマリネは、立ち読みした雑誌クロワッサンに載っていたレシピをうろ覚えで適当に作ってもう配合忘れてしまいました…。
なんだっけ…やさしいお酢、砂糖、塩、カレー粉を適当に混ぜた気がします…。
マリネ液につけたレンコンをレンジで2～3分加熱して、混ぜあわせて味が染みたらできあがり、みたいな簡単な料理です。

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