■ 今日のごはん

・肉じゃが
・ひじきのベーコン炒め
・ラディッシュと人参と玉ネギのツナサラダ
・豚汁

ケンタロウ流の強火炊きの肉じゃが、おいしいけど強火にガンガンかけるのでガス代が気になって、今回は圧力鍋を併用アレンジしてみました。
材料を炒めるまではフライパンでやって、圧力鍋にうつして加圧3分の自然放置、再びフライパンに戻して強火で煮汁を飛ばして、最後にみりんをひとまわしかけて照りを出してできあがりです。
火を点けている時間は半分になりました！
圧力鍋を使うなら、男爵いもよりメイクイーンのほうが煮崩れしにくくていいかも。
男爵の角がくずれたところもまたおいしくて好きですけどね～。

| Category : ごはん2009