■ 今日のごはん

・塩豚をゆで豚に
・ピーマンとじゃこと油揚げの佃煮
・ラタトゥイユ
・ニラダレ冷奴
・ゆで豚の野菜スープ

今週仕込んだ塩豚は高山なおみさんレシピのゆで豚にしてみました。
水、酒、昆布、にんにくと一緒に弱火でゆでるんですが、私はせっかちなので圧力鍋で10分加圧の自然放置で火を通しちゃいました。
にんにく味噌、コチュジャンソース、ニラダレの3種類をつけていただいたんですが、ニラダレが一番おいしかったです！
旦那さんはにんにく味噌とニラダレのコンビがおいしいとのこと。
ゆで汁はいい味出てるので、野菜を大きく乱切りにしたスープに。

まあ塩豚は男衆の食いつきがよくて、我が家は500g仕込んでちょうどいいくらいです。
だんだんエンゲル係数も上がってきましたぞ…。

ピーマンの佃煮は、じゃこの在庫がちょっぴりだったので、油揚げも入れてみました。うん、合うね～。

| Category : ごはん2009