■ 今日のごはん

・ブリの甘辛揚げ
・枝豆
・ラタトゥイユ
・ニラダレ冷奴

天然物の厚切りブリが4切れ400円だったので買わざるを得ない！
しかし背側の血合いが多い部位なので、しっかりめに味付けしたほうがおいしく食べられるはずだけど、照り焼きにしても食べきれないなあ…どないしよ…
これは！というレシピをEレシピでみつけ、甘辛揚げにしてみました。
竜田揚げにしたブリを、水、紹興酒（ないので酒で）各90ml、砂糖、ハチミツ各大3、コチュジャン大2、豆板醤小2をとろみがつくまで煮詰めた甘辛ダレにからめてできあがり。
これめっちゃおいしー！
皮までカリッとじゅわっとおいしく食べられちゃいます。
暑いのにこりゃごはんが進む進む！
冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
コチュジャンはビビンバを食べるときにちょこっとのっけるくらいにしか使わず、けっこう余っていたのがこれでしっかり使えたのも嬉しいな。

長男には竜田揚げにしたあと、作り置きの照り焼きダレに漬けて出しました。
こちらも蒲焼風の味付けでおいしく、長男の食いつきもよかったです。
辛いおかずのときに、大人用と子ども用の作り分けも慣れてきました。

| Category : ごはん2009