■ 今日のごはん

・手羽元のにんにく醤油焼き
・小松菜とえのきの和え物
・わかさぎの南蛮漬け
・豚汁

手羽元は朝でかける前に醤油、みりん、酒、にんにくのすりおろしを混ぜたタレをからめておいて、フライパンで焼いただけ。
手羽元は火が中まで通ったのか確かめにくいのですが、蓋をして余熱調理したのでパサパサにならずなかなかおいしくできました。
小松菜はためしてガッテン技で冷凍したものを自然解凍しただけで、火を通していません！でもさっと茹でたようなしゃきしゃきした歯ごたえです。
レンジ加熱したえのきと和え、だし醤油をたらしただけの簡単副菜。
ただ、小松菜はアクが少ないというけど、やはり火を通してないせいか、少し苦味というかえぐみを感じたのでゴマ和えとかちゃんと味付けをした方がおいしいかもしれません。

わかさぎの南蛮漬けの漬けダレは栗原レシピで。日持ちするのでたくさん作ります。
わかさぎは頭からモリモリ食べられるカルシウム満点小魚で子どもも大好き！
サラダ感覚でたくさん食べられます。

| Category : ごはん2009