■ 今日のごはん

・きつねハンバーグ
・豚とネギのピリ辛炒め
・切り干し大根とわかめときゅうりのサラダ
・白菜とベーコンのミルクスープ

冷凍ベーコンとざく切り白菜をひたひたの水から煮立て、火を切って他のおかず作りながら放置しとくと余熱で白菜がくたくた煮えるので、仕上げに牛乳を注ぎ、ウェイパー小1で味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。ベーコンから旨みがでるので味付けはごく控えめでOKです。

本当は油揚げを使って袋煮を作ろうと思ってたんだけど、豆腐を切らしていたので路線変更。
鶏ひき肉、戻して刻んだ干ししいたけ、ごま油大1/2、白ごまたっぷり、塩ひとつまみを混ぜます。それを油抜きして半分に切って袋状に開いた油揚げに平たく詰め、フライパンに並べて酒大2、水1/4カップくらい、だし醤油ひとまわしで、蓋をして蒸し焼きに。両面をこんがり焼いたらできあがり。
名づけてきつねハンバーグ！うまく逃げた！
安い鶏ひき肉もごま油入れておくとジューシィに仕上がります。
刻みネギや卵を入れてもいいかもしれない。安上がりなのでまた作ろうかな。

| Category : ごはん2009