耐熱ボウルにその日の気分でバターをざくっと落とし、レンジで20秒程度加熱してやわらかくします。
目を離して半分くらい溶けちゃってもいいです。
そこに皮が茶色くなったバナナを入れて、泡立て器かフォークでつぶしながら混ぜます。
このあたりでオーブンを180度に余熱しときます。

ホットケーキミックスをスコップで、ざっくざっくと3杯くらい入れ、さっくり混ぜます。
牛乳は混ぜやすくするために加えるだけなので、混ぜ加減を見ながらちょいちょいっと足してください。
粉っぽくなく、ねっとりぽってりまとまればOKです。

クッキングペーパーをパウンド型に合わせ十字に切ります。

開くとこんな感じ。

これも適当でいいんです。後片付けを楽にするためだけですので。
パウンド型にバター塗るの面倒だし、塗らないと生地が付いて洗うの面倒じゃないですか…

生地を入れ、真ん中に線をつけておきます。
生地が膨らむと割れるのですが、線を入れておくとそこできれいに割れます。
180度のオーブンで30～40分焼きます。
竹串さして生地がついてこなければOK。

作った人の特権で、焼きたてのはじっこを切ってつまみ食いしましょう。笑
他の部分は翌日まで寝かせてしっとりさせてもおいしいですが、はじっこは焼きたてが一番です。
サクサクで中はふわっ。

切り分けるのは冷めるまで待ってください。
温かいうちに切るとボロボロになります。

一切れごとにラップして冷凍庫でストックします。
食べるときにレンジで20～30秒チンします。しっとりうま～。

余談ですが…。
このバナナブレッドは子どもが大好きで朝食（おめざ）に出すと、どんなに寝起きが悪くぐずっている朝でもパッと目を覚まして食べてくれるんです。
以前は寝起きが悪い朝は朝ごはんを食べたがらず、なだめても叱っても効果がなく、食育で「早寝・早起き・朝ごはん」と叫ばれている昨今なのに、食パンをひとくちかじっただけとか、ひどいときは牛乳を飲んだだけで保育園に送り出すこともありました。
それがバナナブレッドをごきげんで一切れ食べると食欲がわくのか、食パンもむっしゃむっしゃ食べることも。
我が家の朝の救世主です。せっせと毎週焼いてます。

追記です。
パウンド型を使わず、適当な天板や耐熱皿を使っても焼けます。

詳しくはこちらのエントリーに。