■ 今日のごはん

ランチにグラタンを作りました。
冷蔵庫をあさって、しなびかけてた長ネギと、冷凍庫にちょっとだけ残ってたささみ蒸し鶏のストックを使って。適当に作ったわりに、この組み合わせ大ヒット！

ホワイトソースは栗原式で。
強力粉大2を牛乳で1カップ程度で溶いて（牛乳をちょっとずつ加えてダマにならないようによーく混ぜる）、耐熱ボウルでレンジ加熱。
その間に長ネギを細切りに刻み、蒸し鶏も凍ったままホワイトソースに加え、ついでにホタテサラダを作ったときに残った缶汁もダシ代わりに入れちゃって、レンジでとろみが付くまで再加熱。
塩で味をととのえ、茹でたペンネと和え、チーズを振ってこんがり焼いてできあがりです。

| Category : ごはん2008