■ 今日のごはん

・チャーハン
・かぼちゃチキンサラダ
・蒸し豚ポン酢かけ
・ブロッコリーとチーズのおかか和え
・野菜とウィンナーのスープ

お米を炊くのを忘れていたため、残りごはんでチャーハンです。
豚肩ブロック肉は100g分くらいの塊に切り分け、酢＋トレハロースを入れた水に10分ほど漬け込み（やわらかくなります）、圧力鍋に蒸し器をセットして20分蒸し＋自然放置。そのまま冷まします。
蒸し湯に豚のエキスが落ちておいしいスープになっているので、冷まして脂が固まったところを取り除き（けっこうな量のラードがとれるよ！怖い！）、野菜やウィンナーを入れてスープにしました。

| Category : ごはん2008