2007年01月01日(月)
■ 今日のごはん
あけましておめでとうございます。今年最初の食卓。
・松風焼き
・紅白なます
・りんごきんとん
・生ハム
・煮しめ
・お雑煮
松風焼きは鶏胸ひき肉250gと鶏ももひき肉100g、卵1個、飾り切りで余ったきれっぱしの人参、レンコン、いんげん、酒、味噌、砂糖、片栗粉各大1強をよく練りまぜます。今回は量が多かったので、オーブン皿にアルミホイル敷いてサラダ油塗ったとこにならしてけしの実を振って、180度で25分焼きました。
もも肉混ぜたから脂が多少出たけど、冷めてもパサパサしなくていい感じ。
紅白なますは人参、大根の千切りを塩もみして水切って、砂糖、酢各大1、柚子皮と和えただけ。みかん釜作って盛ったら、みかんの風味もちょっとうつって好評でした。意外な…。
りんごきんとんは金時芋を皮むいて輪切りにしてゆでて、フォークでつぶして（粒が残るくらいでもおいしい）、薄切りにしてレモン振ってレンジで3分加熱してしんなりしたりんごを混ぜ、ラップで茶巾しぼりにしました。あずきは飾りです。
栗甘露煮が高くて踏ん切りがつかなかったので（正月早々景気悪くてすいません）、ええいりんご使ったれ！という苦肉の策だったんですが、りんごきんときって結構メジャーなんですね！知らなかったー。そして栗きんとんより好きかも。さっぱりしてておいしい。
生ハムはクリスマスの残り…。笑
お雑煮はどっちの故郷の味でもないです。恥ずかしながらずっと祖母任せ親任せだったもので…。あごだしのおすましに人参、大根、小松菜、鶏肉、柚子少々で作ってみました。
人参、大根飾り抜きしたのに、料理盛り付けてる間に目離したら鍋の中で餅とけてるし！台無しやー！
見て見て～！レンコンがんばって花切りしたの～！これがやりたくて煮しめ作ったようなもん。笑 楽しかった…。（子供か
今年のサイト的な目標は、ごはん日記以外も気軽につけていきたいです。買ったものメモとかぽんぽんあげてみたりしたい。
ごはん的な目標は、だしをちゃんととることです。インスタントの粉末だしは旦那さんが嫌いなのでずっと使ってなかったんですけど、それでも恥ずかしながら、味噌汁のいりこだししかちゃんとだしとってなかったんですよね。白だし＋水で上等じゃん、て。
ただ今年はボンの離乳食も進めていくので、だしや素材の味を大事にした料理をしていきたいなーと思いまして…。なるべく添加物避けたいし。
つーても育児しながらマジメに料理するのはそれなりに大変なので、市販品も上手に使って楽させてもらいまっす！
だしなんてぶっちゃけ写真にうつらない努力だし、せっかく妊娠期間につけたいい習慣なので今後も地味～な和食中心の献立ばっかりだと思いますが、それでもよかったらお付き合いくださいませ～。
今年もよろしくお願いいたします。
