■ 今日のごはん

・豚しゃぶとゆで野菜のごまだれ
・こんにゃくのピリ辛焼き
・ほうれん草のおひたし
・五目ひじき煮
・大根とえのきのお味噌汁

豚しゃぶは川津幸子さんのレシピ本からアイディアをいただいて。野菜や合わせだれの味付けは、冷蔵庫やカロリーの都合で少々アレンジしております笑。
だし汁大5くらい、練りごま大3、醤油大2、酢大2、砂糖小2、ニンニクすりおろし小1を合わせたごまだれを、水＋酒でゆでた豚肉、にら、舞茸、しらたきにかけていただきます。さっぱりの豚肉と野菜にごまだれが合っておいしかったー。久々に「これはヒット！」ていう一品になりました。

こんにゃくは刻み赤唐辛子を熱したごま油で焼き目をつけ、酒、みりん、醤油で。薄味を心がけてるんですが、こんにゃくステーキを薄味にしてもおいしくないですな！味噌田楽にしたら良かったかしらん。

| Category : ごはん2005-2006