■ 今日のごはん

・鶏肉となすのおろし煮
・五目ひじき煮
・舞茸のバター醤油炒め
・ブロッコリーとスライスオニオンのおかかサラダ
・豆腐とわかめのお味噌汁

鶏肉となすは表面に焼き色をつけたら、水、白だし、酒、みりん、醤油、唐辛子1～2本を入れてことこと煮て、大根おろしをたっぷり入れてできあがり。味がぼやけないように入れた唐辛子で少し辛くしたのが良かったです。
舞茸は香り付けのための少量のバターで炒めたら、だし醤油を回しかけて七味を振ります。
ブロッコリーとスライスオニオンは、トマトでも添えたら洋風に、今回はおかかをかけて和風サラダに。ポン酢でさっぱりいただきました。

| Category : ごはん2005-2006