■ 今日のごはん

・なすとしめじのミートグラタン
・コールスローサラダ
・ほうれん草のミルクスープ

グラタンは以前ミートソースを作ったときの冷凍ソースを利用しました。なすとしめじとニンニクみじん切りをオリーブオイルで軽く炒めて塩コショウしたら、グラタン皿に並べて解凍したミートソースとピザ用チーズをかけてオーブンで焼きます。

コールスローサラダは栗原はるみさんの本から。
ざく切りしたキャベツと人参に軽く塩を混ぜ（揉まなくてOK）10分置き、薄切りして水にさらした玉ネギと混ぜたら、酢大2、油大2、砂糖・コンソメ・塩コショウを少々混ぜてできあがり。私は油はオリーブオイルを使い、砂糖コンソメは入れてません。
翌日は味がなじんでさらにおいしくなるそう。作り置きもできるしキャベツをたくさん消費できて大助かり！

| Category : ごはん2005-2006