■ 今日のごはん

・豚と野菜のピリ辛炒め
・水菜とキュウリの干しえびサラダ
・ひじきの煮物
・大根と油揚げとえのきの中華スープ

豚肩肉と人参、キャベツ、ニラを炒め、酒、みりん、豆板醤、オイスターソースで味付け。豆板醤を入れた割になんか一味物足りず。ショウガを入れても良かったかな。

サラダのドレッシングは栗原はるみさんの本から。干しえびを水で戻して荒く刻み、油で炒めて戻し汁、酢、醤油、砂糖を加え冷まします。水菜と細切りしたキュウリにかけ、白ゴマを振ってできあがり。
これ、次の日残りをお弁当に入れていったんですけど、サラダなのに他のおかずと一緒にレンジでチンしたらアラおいしい！シャキシャキしたおひたしになっちゃいました。おひたしの方が量食べられるので次はチンしちゃおう。笑

| Category : ごはん2005-2006