■ 今日のごはん

・茄子の肉味噌かけ
・大豆入りひじき煮
・野菜あんかけ豆腐
・さつまいものレモン煮
・いんげんと油揚げのお味噌汁

肉味噌は炒めたひき肉とみじん切りネギに甜面醤（テンメンジャン）と田楽味噌で味付けしたもの。たくさん作ったので他にどう使おうか考え中。ショウガを利かせて焼いた厚揚げにかけてもおいしそうだし、おにぎりの具にしても合うはず。
あんかけは干ししいたけ、にんじん、ネギを小鍋で煮立て、酒、白だし、めんつゆ、砂糖で味付けしたら片栗粉でとろみをつけて、レンジであっためた豆腐にかけるだけ。簡単ヘルシー。

| Category : ごはん2005-2006