■ 今日のごはん

・茄子としめじの和風パスタ
・ブロッコリーとエビのタルタルサラダ
・夕張メロン
・野菜のコンソメスープ

オリーブオイルでニンニクスライスと赤唐辛子をゆっくり熱し、乱切り茄子、しめじ、ねぎの順で炒め、酒、めんつゆで下味をつけておきます。パスタは1.4mmの細麺なので5分で茹であがるものを3分強くらいであげてフライパンへ。オリーブオイル、めんつゆ、醤油、白だし少々をまわしかけて炒めてできあがり。

塩茹でブロッコリーとエビにタルタルソースをかけたサラダ。いつもはボウルで一緒に混ぜちゃうんですが、こういう盛り付けの方が彩りが良くていいですね。
黄身に穴をあけ、レンジで1分加熱した卵をフォークでつぶし、水にさらした玉ネギみじんぎり、マヨネーズ、粒マスタード、パセリを混ぜてタルタルソースはできあがりです。

| Category : ごはん2005-2006