■ 今日のごはん

・オムライス
・ミニサラダ
・ベーコン入りきんぴらごぼう
・クラムチャウダー

土用の丑の日でしたがこんなメニュー。翌日売れ残りのうなぎが安売りしてるといいなァ…☆と思って。（クリスマスケーキを26日に買うようなセコさ！）

クラムチャウダー手作りしてみました。
玉ネギと人参のみじん切りをバターで炒めて、半分はクラムチャウダー用で小鍋に、半分はオムライス用にお皿に取っておきます。あとは小鍋に牛乳と冷凍あさりとコンソメ入れて軽く煮るだけ。簡単だけど具沢山チャウダー美味しいよ！（写真は具が沈んでます…うえーん）

オムライスは鶏肉炒めて、ピーマンみじん切りも投入、玉ネギ人参戻したらケチャップとデミグラスソース、隠し味にオイスターソース。ごはんの前にケチャップ入れる方が簡単に美味しくできます。冷やごはん入れて炒めて、味が薄かったらケチャップ足して、チキンライスのできあがり。
缶詰のカットトマトとエリンギを小鍋で赤ワインと一緒にぐつぐつして上にかけるソースを作りました。赤ワインいれすぎて大人の味に…
卵は半熟でいただきたいので食べる直前に集中力高めて作ります！

きんぴらごぼうはベーコンに塩味が付いてるので調味料はいつもより控えめに。洋風でもお醤油ひとたらしする方が美味しいです。

| Category : ごはん2005-2006