猛牛ママ | 今日のおやつ

2005年06月12日(日)

■ 今日のおやつ

先週に続いてロアレギュームのケーキをいただきました。
コーヒー党なんですけど、フルーツを使ったケーキには紅茶の方が合うと思ってめずらしく紅茶を煎れてみました。正解でした。
それではひとつずつご紹介を。

・マンゴームースタルト

ふわっと軽くてどこかオレンジの薫りもするような爽やかで甘酸っぱいムースの中には、フレッシュマンゴーの果肉がたっぷり入っていて、その下にはなめらかカスタードクリーム。そんなふわ軽ジューシィクリーミィな中身をサクサクタルトが支えてるの。上に乗ってるチョコレートはビターで大人の味。
ムースとマンゴーだけ口に運んでフレッシュさにほわわん…　いっぺんに食べて食感のハーモニーを楽しんでほわわん…
しあわせ…

・季節のフルーツタルト（いちじく）

完熟の桃のように肉厚でみずみずしいいちじくの下はカスタードクリームがたっぷり詰めこまれて、その下はフィナンシェっぽい生地の底にナッツとキャラメルソース？のようなものが塗られていて、タルト生地はマンゴータルトより厚くてクッキー感高め。割にどっしりしてます。

・ホワイトショコラフロマージュ

これだけ断面も撮ってみました。一見シンプルそうなのに、ホワイトショコラのふわふわムースの中は、木苺ソース、フィナンシェ、カスタードクリーム、木苺の果肉、ナッツ、スポンジ…このようにていねいに幾重にも重ねられてるの。それがおくちの中で味が幾重にも変化するのー！
まず最初にホワイトショコラのムースの甘いチョコの味が舌の上で溶けるわけ。続いてなめらかクリームがやってきて、最後に木苺がプチプチとはじけてフレッシュな後味になるの！もうひとくちごとに天国の階段をのぼるような気持ち…！昇天！

・モンブラン