2011年11月23日(水)
■ 今日のおそとごはん
最近お気に入りのイタリアン、武蔵境のミアボッカでランチを。
こちらは駅ビル内にあるのでアクセスが良くて、味が良くて、子連れ対応が素晴らしいのです！
子供椅子はもちろんありますし、子供には蓋付きのアンパンマンコップで氷抜きのお水を出してくれます。蓋付き！絶妙にありがたい！
そして以前、カルボナーラを注文したときは後から店員さんが席にやってきて「お子様がいらっしゃいますが、胡椒抜きにしますか？」とわざわざ聞いてくれたんです。
カルボナーラは長男の大好物なんですが、いつも自宅で作るときは大人だけ上から胡椒かけていたので失念していました。
もちろん胡椒抜きでお願いして、長男の泣きを見ずにすみました。気が利くなあ〜〜。
この日のオーダーは、子供には大好きなカルボナーラを胡椒抜きで。
ソースがかなり濃厚な味で、ベーコンじゃなくてパンチェッタでおいしいんです。
生パスタももちもち〜。
スモールサイズで子供ふたり取り分けてぺろっと食べちゃう感じです。
大人は前菜にカプレーゼを。モッツァレラチーズ大好き！
そして旦那さんが前から気になってたという渡り蟹のトマトソース。
おいしいけど、蟹の足から身をほじるのがめんど〜〜手も汚れる〜〜！w
そしてマルゲリータ。
モッツァレラチーズけちってなくてたっぷり、トマトソースもフレッシュでめっちゃおいしい！
気に入りました。
かなりの大判なんですが、薄皮のナポリピッツァなのでペロっと食べられちゃいます。
料理が揃ってから気付いたんですが、カプレーゼとマルゲリータ、完璧に食材かぶってますねw
トマトとモッツァレラチーズどんだけ好きやねんというオーダーに…。
サラダは葉っぱ系にすればよかったよ〜。
ちなみにこちらのシーザーサラダは、ちゃんとロメインレタスを使っていて、チキンが少し食べごたえある感じでかなりおいしいですよ〜。
2011年11月22日(火)
■ 11月のごはん下旬1
旦那さんが夕飯いらない日だったので、ごはんは炊かずにマカロニグラタンを。
具は子供の好きなブロッコリーとウィンナーのみ。
これが長男に大ヒット！おいしいおいしいとたいらげ、また作ってね！と。
以前からホワイトソースが苦手で、シチューも好きじゃなかったのに、味覚が変わってきたなあ。
秋鮭のきのこホイル焼きとスンドゥブ。
久々にウィンナーボートパンを焼きました。こちらはピザチーズものせたもの。
こちらはチーズなしのもの。（長男がチーズ苦手なので）
朝ごはんに食べたりしました。次男がウィンナーだけ取って食べちゃうので困りますw
長男のリクエストを受けてマカロニグラタンを。
今度は温野菜ミックスベジタブルやミックスシーフードなど、いろいろな具を入れたんですが、それが裏目に出て大不評…。
ウィンナーとブロッコリーだけのがよかったみたいです。
でも大人はいろんな具も食べたいんや…。
休日のお昼にまたまたつけ麺。今度は違う味のスープにしてみました。
魚
鶏つみれ団子の春雨スープは、鶏胸肉、ネギの青いとこ、卵、片栗粉、塩、醤油をマルチミックスでガーッとミンチまぜまぜ。
スープにスプーンで落とします。
お安くてボリュームも出てよろし〜。
ひき肉がちょっとだけあるけど、ハンバーグみたいなメイン料理にするには量が足りないな〜という日に餃子を作ってみました。
実は手作り餃子を作るのはこれがはじめてw
クックパッドレシピを参考に、ひき肉、キャベツ、卵、調味料をまぜまぜして、市販の皮で包んでみました。
包んでも包んでも終わらなくて、40個くらいできてしまったので、食べきれない分はバラ凍結して冷凍保存。
焼くのもいつもの冷食餃子と勝手が違うので、焦がしてしまった〜。
けど味はなかなかよかったし、子供に好評で嬉しい。
自分で作るとめっちゃ安あがりですね〜。また作ろう〜。
2011年11月15日(火)
■ 11月のごはん上旬
野菜がたっぷり食べたくなってビビンバを作りました。
子供たちは野菜のナムルは喜ばないので、焼き肉丼にしました。
休日のお昼におうちでつけ麺です。
大勝軒監修のつけ麺というのがスーパーで売ってまして、値段の割に量も多くて味もよくて気に入りました。
太麺がもちもちしてます。
先日注文したコチュジャンが届いたので早速スンドゥブに。
よくスーパーで市販されている李錦記のコチュジャンより、少しだけピリリとしますかね。
茄子とピーマンの肉味噌炒めは、子供が茄子もピーマンも嫌がるから食べさせるの面倒かな〜〜と思いながら冷蔵庫の都合に合わせて作ったもの。
でもがんばって食べてくれました！けっこう長男がんばって食べられるようになってきたなあ。
ブリの照り焼きは食べムラがあるおかずのひとつなんですが、下処理をしっかりしておくと子供の食いつきも良くなります。
血を洗って流し、塩を振って15分置き、水気を拭いて粉をたたいて、濃いめの生姜砂糖醤油で味付けしています。
ピーマンの肉詰めは子供達はケチャップ＋ウスターソースのこってり味付け、大人は醤油味であっさりと。
ピーマンがちゃんとやわらかくなるまで火を通して、濃いめの味付けをしてあげると、あまり苦くなくピーマン嫌いな長男も食べられます。
といっても自分から食べるわけじゃなく、めっちゃおだてたりはやしたてたり「ピーマン食べるとこ写真撮るよ〜！」とかって盛り上げながらですけどもw
でも苦手食材も成功体験ができるとかなりいいステップになることがわかったので、余裕のあるときはがんばりますw
2011年10月31日(月)
■ 韓国料理用にめちゃお得コチュジャン買うた
寒〜い日で風邪をひきかけていたので、スンドゥブチゲにしたこの日。
最近、韓国料理が舌に合う！うまいっ！
スンドゥブには刻み生姜もたっぷり入れて風邪撃退！
アツアツを食べているうちにオデコに汗がふつふつ…食べ終わると身体の中からぽかぽかです。
自宅で作るスンドゥブレシピには粉唐辛子を使うもの、コチュジャンを使うものなどありますが、私は辛みの中に甘みとコクがあって食べやすいコチュジャンレシピが好き！
豚肉とあさりと野菜をコチュジャンでしっかり炒めて、水+ウェイパー+隠し味にだし醤油少々で煮込んで、味を見てコチュジャンを足します。
スンドゥブにハマってから、コチュジャンの消費が激しい！市販の瓶詰めがすぐ終わる〜。
瓶のサイズが小さいんだよね〜。けっこういいお値段するし。
新大久保あたりに行けば大きいサイズが売ってるかな？
…と楽天で検索してみたら、すごーくお得なコチュジャンを発見！
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初めての方限定で、200g入り199円送料無料2個までOKですとー！？
ポイント消費がてら速攻ぽちりました！
レビューの評判もいいし楽しみ〜。風邪予防するぞ〜。
2011年10月30日(日)
■ 10月のごはんダイジェスト下旬
休日のお昼にあんかけチャーハン。
ごぼうと人参のあんかけです。最近ごぼう好き〜。
保育園の運動会で作ったお弁当。
キャラ弁のリクエストをもらったので、長男にはポケモンのビクティニ（似てない！）、次男には仮面ライダーフォーゼ。
運動会帰りはヘトヘト〜〜なので、使い捨てのプラ弁当箱を使ったら、食べ終わったら荷物軽いしゴミ捨てるだけで洗い物出なくて楽でした。
でもお重とかにキレイに詰めてるの憧れるわあ…お重持ってませんが…。
肉団子で八宝菜風。
前日に運動会弁当用に肉団子を作ったので、その残りを使いました。
長男リクエストで休日のお昼に手作りピザパーティ。
こちらは豚の生姜焼きマヨと、きのこベーコンマヨ和風の2種。
豚の生姜焼きピザは長男が独り占めするようにして食べました。笑
こちらは野菜ピザと、トマトシーフード。
プチトマトが焼くと甘くてジューシーでおいしい！
次もピザには必ずのっけたいわ！でもプチトマト、季節外れだから高いのよね〜。
自宅ピザ楽しいし、あまり胃にもたれないからお店のよりカロリーは控えめなはず？
2011年10月19日(水)
■ 10月のごはんダイジェスト中旬
鰤の照り焼きは子供が食べたり食べなかったり。
魚の臭みがあるのがダメなのかな〜と思い、焼く前に身をキレイに洗って血を流し、塩をしっかり振って15分置いて、小麦粉はたいてこんがり焼いて、砂糖醤油味をしっかり絡めたところ、食いつきがとてもよかった！
下処理をちゃんとして、味付けも濃いめに付けると大丈夫みたい。
おでんちゃ〜ん。
おでんは必ず前日か前々日に仕込んでおきます。
仕事帰りに「あ〜今日も疲れた…でも今日はおでんが待ってるぅ〜♪あっためるだけ〜！」ってのが、すごい嬉しいんですよねえ。笑
冷え込んできたので、アツアツにあたためてハフハフ…おつゆもうまいっ！しあわせ〜！
秋鮭のホイル焼き。
仕事の帰りが遅い旦那さんの分は、レンジにかけられるようにホイルじゃなくてクッキングペーパーで包みます。
妻の心遣いを無視して、レンジめんどくさくてそのまんま食べてるっぽいけど…。
根菜の味噌そぼろ炒め。
ごぼうに火をしっかり通さねば〜と火にかけすぎて焦がしてしまいました。
豚バラ肉の野菜巻き。
ネギごぼう巻と人参ブロッコリー巻の2種類を作りました。
豚バラ肉って普段買わないんですが、安売りになってたので買ってみました。
脂身が多いから…焼くと油がすんごい出るのねっ！ひぃい〜！フライパンが油の海〜！
次からは薄切りロース肉とかで巻こう…。
2011年10月17日(月)
2011年10月10日(月)
■ 10月のごはんダイジェスト上旬
この頃、妊娠も安定期に入ったので、ごはん作りもなるべくちゃんとしよう〜と再開しましたね。
鯖の味噌煮はごはんが進む！子供も大好きです。
さんまの塩焼きと炊き込みごはんなど。
子供が白米命！なのであまり作らないんですが、旦那さんは炊き込みごはん好きなので喜んでました。
揚げ出し豆腐のきのこあんかけなど。
ほっとする味〜。
妊娠してからますます和食好きに。というか、洋食が体に合わなくなってもたれるように…。
酢鶏が油をちょっと多めに使っているので、副菜はノンオイルで。
モヤシナムルにきゅうりとささみの和え物など。
牛とごぼうとネギのしぐれ煮、大根の煮物など。
砂糖醤油味のおかずだと子供の食いつきがいいのよね〜。
さんまの蒲焼き。
猛牛ママはさんまの手開きを覚えた！レベルが1アップした！
でも骨をはずすときに身もけっこう持ってかれちゃう〜。修行せねば…。
2011年09月29日(木)
■ 9月のごはんダイジェスト3
鱈ときのこのホイル焼きなど。
ホイル焼き作るの簡単で片付けも楽ちんで大好き！
ほうれん草とカニ缶と大根おろしを和えたもの、なかなかおいしくて気に入りました。
いただきもののカニ缶、どんどん使っています。
以前は大事にしすぎて棚の中で眠らせたまま賞味期限切らしちゃったりしてたので…。
ケンタロウの肉じゃがやピーマンとしらすの含め煮など。
ケンタロウの肉じゃがも何度も何度も作っているうちに、目分量でも失敗なくいつもおいしく作れるようになりました。
肉じゃが、生姜焼き、ハンバーグ、カレーとかもそんな感じで「適当に作ってもおいしく作れる」ようになって、「ああ、私お母さんになったんだなあ…」と感じる今日この頃です。
クックパッドレシピのマヨネーズを使うブリの照り焼きに挑戦。
焼き油の代わりにマヨネーズを使うことでコクが出ておいしい！というレシピなんですが、うちのマヨネーズはダイエットタイプのなんちゃってマヨネーズだったので、フライパンで火にかけても溶けない！焦げる焦げる！www
大失敗でしたw いつもとおり作ればよかったー。
2011年09月25日(日)
■ 9月のごはんダイジェスト2
なかなか立派なホッケが安かったので、みんなで取り分けて。
ぬか漬け、電子ナス、ほうれん草のカニ和えなどと共に。
「ぬか漬けは乳酸菌が豊富に含まれていて健康に良い」と聞いて買ってみたり。
今シーズン初のおでん♪
大根しみしみでおいしくできた〜。
キャベツとアサリのスパゲッティ。
キャベツ料理は子供にはいつも不評です。私が好きなのでめげずに作るんですがw
さつまいもごはん、焼きさんま、なすグリル、かぼちゃのそぼろ煮、豚汁…
秋満点のお献立になりました。
でもさつまいもごはんとかぼちゃで芋芋しく炭水化物もりもりメニューです…あう…
